商品説明
S 90ml / M 180ml
自然栽培の梅と赤紫蘇、自然塩だけで漬けた１０年物の梅干しと、農薬不使用地大豆で仕込んだ長期熟成手前味噌を使用。これ１本で発酵食品がたっぷり摂れる優れもの。和風料理全般に。
原材料：
麦味噌、梅干し、一番搾り菜種油（遺伝子組み換えでない）、米酢、酵素シロップ（自然栽培梅、甜菜糖）、米麹
※ご注意：
・ご使用前によく振ってからお使いください。
・商品は冷暗所で保管してください。開栓後は冷蔵のうえ（10℃以下）お早めにお召し上がりください。
熟成された1 0 年梅干しと熟成みそで簡単レシピが深い旨味ある逸品に！
セリとクルミの和え物
納豆、山芋、オクラのねばねば
塩麹漬けサワラのソテー
セリとクルミの和え物
セリは塩ゆでしてざく切りしてしっかり水気を絞る。クルミはオーブンでローストしておく。適当な大きさに割ったくるみとセリを熟成梅味噌酵素ドレッシングで和える。
セリの香りと梅味噌の風味がぴったり。クルミの香ばしさと歯触りがアクセント。お酒のアテにも良いですね。
納豆、山芋、オクラのねばねば
納豆は引き割りに、山芋は角切り、オクラはさっと塩ゆでし刻む。全部合わせて熟成梅味噌酵素ドレッシングで和える。
納豆や山芋、オクラなどのねばねば成分は、水溶性食物繊維やムチンなど、とても身体に良いのです。熟成梅味噌酵素ドレッシングで和えれば、発酵菌も摂れ夏ばて防止の強い味方に。
塩麹漬けサワラのソテー
鰆に塩麹をぬり（ 時間が無いときはしなくても良い） しばらく置いて水けをふき取り、粉を振ってフライパンでソテーする。仕上げに熟成梅味噌酵素ドレッシングをかける。
魚偏に春と書いてさわら。春の鰆は脂が少なく淡白なので、油でソテーして。
鰆は西京漬けなど味噌とも合いますが、梅味噌のコクと香りがぴったりです。
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